Article Details

Apa Itu Kerja Food and Beverage – Guys, kalau kamu mendengar kata food and beverage disingkat( F&B ) apa sih yang terlintas dalam pikiranmu? Makanan dan minuman? Atau sesuatu yang berhubungan dengan itu semua? Nah kali ini kita akan bahas secara mendalam apa itu kerja F&B, contoh, tugas serta tempat latihannya. Stay tune terus ya guys.

Pengertian Food And Beverage

Secara harfiah, food and beverage adalah berasal dari kata bahasa inggris yang berarti makanan dan hidangan. Istilah ini sering dipakai untuk industri kuliner yang memang berkecimpung untuk kedua hal tersebut.

Akan tetapi, secara arti khusus dalam dunia perhotelan maknanya memiliki arti sendiri. Food and Beverage yang dimaksud di sini adalah bagian atau departemen yang bertanggung jawab dalam hal urusan pelayanan makan dan minum untuk tamu. Selain kedua hal itu, bisa juga kebutuhan lainnya seperti akomodasi kamar.

Semua itu dilakukan secara profesional dan komersial. Kenapa demikian? Karena ini menyangkut reputasi dan kredibilitas hotel. Apalagi yang sudah berbintang lima, maka pelayanannya harus istimewa kepada para tamu.

Dalam dunia bisnis, pelanggan adalah raja. Dalam dunia perhotelan, tamu adalah orang istimewa yang nantinya akan memberikan kesan terbaik dari pengalaman yang dia dapat. Maka perlu ada pengelolaan yang baik dan rapi untuk menyambut tamu. Disinilah peran F&B yang bukan hanya dalam ranah makanan dan minuman saja, tetapi bisa masuk ke aspek yang lainnya.

Contoh Food And Beverage

Untuk bisnis perhotelan, Food and Beverage punya beberapa contoh pilihan service di antaranya:

• Restoran
  

Merupakan bagian dari contoh F&B yang melayani orang datang ke restoran. Pelayanan yang ada bukan hanya sekedar makan dan minum, tapi lebih dari itu semua. Mulai dari dress code, pengaturan tata letak piring, meja dan lain sebagainya. Bahkan, sebelum tamu masuk ke dalam restoran harus ada yang menyambut di pintu utama.

• Bar
  

Hotel yang bintang tiga ke atas biasanya memiliki tempat khusus untuk hiburan seperti bar. Dalam pengaturanya, perlu ada trik khusus karena kalau menyebut bar identik dengan minuman alkohol. Padahal, tidak semuanya seperti itu. Itulah perlu adanya ilmu f&b yang bisa mengendalikannya.

• Banquet
  

Istilah ini mirip seperti tempat menyelenggarakan acara di lahan terbuka. Konsepnya, bisa seperti garden party yang bisa menampung banyak orang di halaman yang luas. Maka, perlu adanya yang mengatur mulai dari konsep acara sampai jamuan makan dan minum. Jadi semua sudah disiapkan secara rapi dan teratur.

• Steward
  

Satuan tugas yang mengurus semua peralatan hotel dan bertanggung jawab dalam inventarisnya. Bayangkan, ketika semua peralatan hotel yang nilainya mahal dan tidak ada yang mengurus dan pada akhirnya hilang entah kemana. Maka, steward ini menjadi sub seksi dari f&b yang mengatur itu semua.

• Room service

Para tamu yang sudah dalam kamarnya pasti butuh sesuatu dari luar. Untuk itu, perlu adanya orang yang bisa mengcover kebutuhan tamu yang ada di kamar dan tidak sampai ke luar hotel. Dan untuk hal ini, ada yang namanya room service yang siap kapan pun tamu hotel butuh bantuannya.

Tugas Seorang Food And Beverage

Dalam dunia food and beverage , tanggung jawab dan dedikasi sangat berpengaruh dalam kepuasan konsumen. Karena ini bentuknya jasa, maka rasa senang dan bahagia konsumen menjadi tolak ukur sukses tidaknya seorang f&b memberikan service yang excellent.

Selain tanggung jawab tersebut, ada beberapa tugas juga dari seorang food and beverage yaitu;

• Memeriksa dan membersihkan seluruh peralatan hotel sebelum tamu datang
• Memeriksa dan mengumpulkan seluruh peralatan hotel pada departemen f&b
• Memastikan kenyamanan para staf dan tamu hotel
• Mengolah bahan baku makanan menjadi masakan yang punya cita rasa tinggi

Supervisor Food And Beverage

Dalam sebuah organisasi, perlu ada supervisor yang bisa membimbing dan mengarahkan dalam operasional kerja. Karena kerja yang sistematis akan jauh lebih mudah dalam mencapai target yang sudah ada.

Perencanaan yang rapi, target yang terukur dan menjaga ritme kerja di hotel adalah bagian tanggung jawab supervisor f&b. Dia haruslah orang yang paling paham situasi hotel, baik urusan dapur ataupun yang lainnya.

Beberapa hal yang menjadi tugas dan tanggung jawab supervisor f&B adalah sebagai berikut:

• Cek kehadiran karyawan
• Cek daftar pesanan
• Cek persediaan barang dan bahan
• Cek standar kualitas menu
• Cek standar penampilan karyawan
• Membuat jadwal kerja karyawan
• Mengusulkan penambahan dan pengurangan karyawan kepada management
• Bertanggung jawab dalam event dan pesanan partai besar
• Melakukan ramah tamah kepada tamu dan pelanggan 
• Tempat pelatihan singkat food and beverage

Ada banyak lembaga pendidikan yang mengajarkan skill food and beverage. Mulai dari yang berskala kecil sampai yang sudah punya nama besar. Semua tergantung dengan kebutuhan dan pilihan masing-masing.

Ringkasnya, silahkan mencari tempat pelatihan singkat food and beverage yang memang sudah memiliki sertifikasi. Tentu ini sangat memberi kemudahan apa itu kerja f&B ketika nanti melamar pekerjaan di bidang food and beverage. Nilai plus akan menjadi pilihan utama perusahaan bagi pelamar kerja di bidang f&b.

Satu lagi yang tidak boleh lewat adalah fasilitas dan materi yang akan menjadi bahan ajar. Carilah fasilitas dan materi bahan ajar yang up to date. Sehingga, ketika sudah siap bekerja di industri food and beverage maka bisa langsung beradaptasi.

Lembaga pendidikan dan pelatihan duta persada ( DUPER ) bisa menjadi pilihan terbaik dalam pelatihan singkat food and beverage. Fasilitas mulai dari laboratorium, peralatan dan bahan ajarnya juga sudah berstandar baik.

Berdiri pada tanggal 09 September 1999, Duta Persada fokus memberikan pelatihan apa itu kerja f&B tentang dunia kerja kapal pesiar dan perhotelan. Lembaga pelatihan ini berkomitmen menciptakan tenaga kerja yang terampil dan siap langsung kerja.

Beberapa bidang studi yang menjadi andalan DUPER seperti, floating hotel, restaurant waiter/waitress, tata graha ruang, serta food and beverage product. Semua hal tersebut berkaitan dengan kebutuhan pasar yaitu industri food and beverage.

Selain itu, ada pembekalan bahasa asing, pembentukan mental kerja, serta peningkatan kepercayaan diri para hotelier. Itu semua menjadi faktor pendukung demi meraih kesuksesan bersaing di pasar bebas internasional.

Dengan tagline, The Leading Cruise Line And Hotel Manpowering International, Duta Persada menjelma jadi pilihan masyarakat dalam memberi edukasi apa itu kerja f&b.

Ayo kawula muda, tunggu apalagi dan segera ambil kesempatan menimba ilmu apa itu kerja f&B di Duta Persada. Ingat, kesempatan tidak datang untuk kedua kalinya dan suksesmu di masa mendatang adalah pilihanmu hari ini.

Salam sukses !