Article Details

Jenis-jenis salad dan cara membuatnya yang akan kita bahas pada artikel kali ini bisa kamu coba dan kreasikan sendiri di rumah. Mungkin untuk beberapa orang salad menjadi agak sedikit aneh dari segi rasa dan tampilan.

Di Indonesia sendiri, paduan sayur segar beserta beberapa bahan lain, lalu disiram saus khusus seperti salad sebenarnya sering kita temui. Mulai dari gado-gado, lotek, karedok, sampai rujak. Semua memiliki bahan dan saus khusus dengan cita rasa yang khas dan unik. Mulai dari jenis rebusan sayuran, sampai menggunakan sayur mentah hingga tekstur yang dihasilkan sayur lebih crispy.

Menurut The Dictionary of American Food and Drink, salad merupakan makanan yang berbahan dasar sayur-sayuran hijau, kemudian disiram dengan saus atau bumbu-bumbu lain. Selain itu juga ada juga salad dengan tambahan buah-buahan. Namun seiring waktu, penyajian dan isian salad semakin berkembang dan bervariasi, tidak hanya sayuran dan buah saja. Salad kini bisa berisi kacang-kacangan, daging merah, unggas, bahkan sea food. Salad juga dilengkapi dengan berbagai macam dressing atau saus yang semakin banyak pilihan sesuai selera.

Salad sendiri sebenarnya sudah menjadi makanan bangsa Yunani dan Romawi sejak dulu. Kata salad berasal dari kata “sal” yang berarti garam. Pada masa itu, tidak banyak bumbu yang ditemukan dan garam menjadi bahan penting untuk membuat makanan lebih lezat dan memiliki rasa yang bisa dinikmati.

Jenis-jenis Salad dan Cara Membuatnya

1. Garden Salad atau Green Salad

Dinamakan green salad atau salad hijau karena memang bahan dasar utama pembuatannya adalah sayuran yang memiliki bentuk daun. Sayuran yang biasa digunakan pada salad jenis ini adalah  kubis, selada, dan bayam.

Beberapa orang suka menambahkan potongan buah alpukat ke dalam green salad yang mereka buat. Green salad ini adalah salad utama dan juga yang paling dasar. Karena memang kadungan kalori yang sedikit, sehingga tidak heran menu ini paling pas untuk yang ingin melakukan diet. Selain itu cara membuatnya pun lebih sederhana dibanding salad yang lain.

Bahan

• Lettuce/daun selada
• Kol unggu
• Tomat (tomat chery)
• Wortel
• Paprika hijau dan merah
• Timun
• Tauge

Dressing

• 1 buah lemon ambil jusnya saja
• 1 sdm olive oil
• Garam sesuai selera

Cara Membuatnya

• Cuci bersih sayuran dan keringkan. Gunakan sayuran seperlunya sesuai dengan porsi yang akan kamu buat.
• Potong sayuran sesuai dengan selera.
• Campurkan sayuran yang telah dipotong ke dalam wadah atau piring. Lalu beri perasan lemon yang sudah disipakan sebelumnya, garam, dan olive oil sebagai dressingnya. aduk rata dan salad siap disajikan

Note: jika tidak akang langsung dimakan, jangan beri perasan dressingnya terlebih dulu. Simpan di dalam kulkas dengan wadah tertutup agar salad tetap segar.

2. Bound Salad

Salah satu alternatif buat kamu yang tidak terlalu suka menyantap salad sayuran, maka bisa mencoba jenis salad bound ini. Meski bahan utamanya tetap berisi sayuran, namun kamu biasa menambahkan daging, kentang, atau telur rebus. Bound salad bisa disajikan bersama saus mayonaise kental yang membuat cita rasanya semakin nikmat.

Bahan

• Lecttuce uk sedang
• 1 butir telur
• 3-5 slices beef rasher
• 1/2 bagian paprika
• 1-2 sdm mayonaise
• Sejumput garam & merica
• Minyak

Cara Membuatnya

• Lecttuce dicuci dan potong
• Rebus telur
• Siapkan beef slice rasher, potong-potong, masak hingga berubah warna
• Susun lettuce, beef rasher, telur rebus belah jadi 4 bagian. Taburi garam dan merica, serta mayonaise rasa original

3. Salad Buah

Salad sendiri terdiri dari potongan buah-buahan segar. Salad jenis ini biasanya dikonsumsi saat pagi atau siang hari. Potongan buah seperti apel, pir, anggur, kiwi, melon stroberi, dan lainnya, dituang dengan yogurt. Kamu bisa berkreasi sendiri dengan buah sesuai selera.

Bahan

• 2 buah apel merah
• 1 buah mangga
• 1 buah pir
• 1/4 buah melon
• 1/4 buah semangka
• 1/4 kg anggur, belah buang bijinya
• 2 buah kiwi, potong sesuai selera
• 1 bungkus nutrijel plain, masak seperti biasa

Dressing

• 100 gr mayonaise
• 2 cup yogurt
• 100 ml susu kental manis putih/SKM sesuai selera
• 1 sdm madu

Cara Membuatnya

• Potong buah, kecuali anggur dan kiwi. Jelly juga di potong menjadi dadu
• Siapkan mangkuk kecil, campurkan mayonaise, yogurt, SKM, madu, aduk rata, cek rasa, jika kurang manis tambahkan SKM lagi, tekstur saus creamy
• Lalu pindahkan pada mangkuk besar, masukkan buah-buahan, jelly dan saus
• Aduk rata pelan-pelan. Taburi dengan keju yang diparut, masukkan dalam wadah saji, tutup rapat, Simpan di kulkas, sajikan saat dingin agar lebih segar.

4. Greek Salad atau Summer Salad

Greek Salad terdiri dari potongan tomat, timun, paprika hijau, irisan bawang merah, feta cheese, buah zaitun, dengan saus olive oil dan oregano. Greek salad memiliki rasa yang sangat segar sehingga cocok dimakan saat musim panas.

Bahan

• 24 buah zaitun
• 200 g keju feta¹

Sayuran:

• 250 g selada keriting, sobek kasar
• 100 g mentimun, kupas, iris melintang 2 cm
• 375 g tomat, iris melintang
• 200 g paprika merah, potong kotak 3 cm
• 200 g paprika hijau, potong kotak 3 cm
• 200 g paprika kuning, potong kotak 3 cm
• 50 g bawang bombay, iris tipis
• Dressing, aduk rata:
• 6 sdm minyak zaitun
• 6 sdm red wine vinegar²
• ¼ sdt oregano kering

Cara Membuatnya

• Masukkan semua bahan sayuran ke dalam salad bowl.
• Tuang dressing, aduk rata. Masukkan ke dalam piring saji. Taburi zaitun dan keju feta. Sajikan segera. (f)
• Keju feta: Keju khas Yunani yang terbuat dari fermentasi susu domba. Produsen keju lokal juga telah membuat keju ini.
• Red wine vinegar: Cuka masak dari penyulingan minuman anggur merah. Dijual dalam kemasan botol.

Jadi ini adalah beberapa jneis-jenis salad dan cara membuatnya yang bisa kamu kreasikan sendiri di rumah. Bisa kamu jadikan sebagai bekal berangkat kerja atau aktivitas yang lain. Selamat mencoba!

untuk informasi lain yang berkaitan dengan perhotelan bisa klik di sini!