Article Details

Bar hand tools memiliki bentuk dan fungsi yang beragam. Setiap bar hand tools harus digunakan secara tepat agar menghasilkan minuman yang sempurna. Sebeleum kita membahas lebih jauh tentang bar hand tools dan fungsinya, baiknya kita kenali dulu apa itu bar.

Bar merupakan salah satu bagian yang ada di Food and Baverage Departement. Divisi ini dilengkapi dengan fasilitas yang sangat baik dan memadai untuk menjamu para tamu. Sederhananya, bar  dibagi menjadi dua, bar yang yang di sebbuah hotel dan yang berdiri sendiri. Keduanya sama-sama menjual minuman beralkohol dan non alkohol.

secara definisi sendiri bar memiliki arti sebbuah tempat yang diorganisasikan secara komersial, dimana pelayanan yang diberikan adalah untuk emnghidangkan minuman beralkohol dan non alkohol. Bar sendiri sering kali memiliki ruangan yang cukup redup dan terlihat samar-samar. Singkatnya, bar adalah sebuah counter minuman beralkohol disajikan, dan menjadikan menu tersebut sebagai pendapatan utama.

Sejarah Bar

Banyak ahli sepakat jika bar mulai dikenal di Amerika Utara sejak abad 16. Pada awalnya di Amerika Utara bar memiliki fungsi sebagai tempat untuk kumpul-kumpul sambil menikmati hiburan dan minuman beralkohol. Kata bar sendiri berasal dari kata “barrier” yang memiliki arti penghalang. Penghalang di sini memiliki maksud bahwa makanan dan minumam dipisahkan sebelum dihidangkan pada tamu. Pemisahan ini bkita kenal dengan adanya counter. Counter sendiri memiliki arti meja panjang yang membatasi dua ruangan. Ruangan ini adalah antara staff yang bekerja dengan pengunjung yang datang untuk bersantai.

Fungsi Bar

Bar dan restoran adalah divisi yang memiliki peranan terbesar sebagai pemasok keuntungan di sebuah hotel. Bar di sebuah hotel melayani, menyediakan, dan menjual segala bentuk minuman untuk tamu, baik yang datang langsung ke bar, restoran, maupun pesanan yang minta dianar ke kamar tamu.

Pada umumnya bar akan mulai beroprasi dari pukul 10 pagi hingga 1 dini hari. Semua ini tergantung dengan jam oprasional yang diterapkan dari masing-masing pihak bar. Bar sendiri memiliki fungsi untuk pelayanan service bar dan public bar. Artinya bar service merupakan bar yang berada di dalam hotel dan melakukan pelayanan langsung yang dilakukan bartender pada tamu yang datang. Sedangkan untuk public bar merupakan bar yang berlokasi di dalam maupun di luar hotel dan tamu hanya datang mengunjungi tanpa menginap di hotel tersebut.

Mengenal Bar Hand Tools dan Fungsinya

Selain membutuhkan berbagai macam gelas, bartender juga membutuhkan banyak perlengkapan khsusus yang digunakan untuk mengotimalkan kerja mereka. Sebgaian alat yang digunakan bersifat permanen dan bisa juga berpindah-pindah.

Penggunaan alat dan lay out harus sebagaimana fungsinya alat tersebut. Alat-alat ini harus digunakan sesuai dengan fungsinya masing-masing. Jika digunakan tidak pada fungsinya, yang akan terjadi adalah tampilan yang dihasilkan dari menu yang dibuat akan berantakan dan tidak efektif.

Dekorasi atau tampilan atau lay out pada bar juga disusun sedemikian rupa akan menghasilkan kesan yang semarak, meskipun tidak harus terlihat berlebihan. Berikut ini adalah bar hand tools dan fungsinya:

1. Shaker set

Shaker set adalah alat yang digunakan untuk mengocok minuman campuran. Alat ini memiliki tiga bagian, mulai dari kepala penutup, leher penyaring, dan badan shaker yang berfungsi sebagai pengocok.

2. Long bar spoon

Long bar spoon adalah salah satu bar hand tool yang harus ada di meja bartender. Alat ini berupa sendok panjang yang berfungsi sebagai alat pengaduk minuman campuran, bahkan tidak jaran digunakan untuk menakar minuman yang akan dituangkan.

3. Cocktail Stainer

Cocktai satainer adalah alat yang digunakan untk menyaring es agar tidak terbawa masuk ke dalam gelas.

4. Electric blender

Bar hand tool yang satu ini memiliki fungsi sebagai pengocok minuman yang dijalankan otomatis oleh listrik.

5. Cork screw

Cork crew sendiri adalah alat untuk membuka tutup botol minuman yang terbuat dari gabus, seperti botol anggur. Alat ini memiliki beberapa tipe dan jenis.

6. Cutting board

Bar hand tool berikutnya adalah cutting board. Alat ini memiliki fungsi untuk memotong buah-buahan. Alat ini biasanya terbuat dari kayu maupun dari plastik khusus.

7. Can opener

Can opener memiliki fungsi sebagai pembuka kaleng. Seperti kaleng jus, cream, milk, atau yang lain.

8. Bottle opener

Alat ini digunakan untuk membuka tutup botol minuman yang terbuat dari kaleng, biasanya adalah bir, coca cola, soda, fanta, sprite, dan lainnya.

9. Bar Knife

Pisau ini adalah pisau khusus yang berada di meja bar dan digunakan untuk memotong jeruk, lemon, maupun buahclainnya sebagai penghias minuman.

10. Brandy heater

Bar hand tool selanjutnya adalah brandy heater. Alat yang digunakan untuk memanaskan gelas brandy atau gelas irish coffee.

11. Ice tong's

Ice tong’s atau dikenal juga sebagai jepitan untuk mengambil ice cube.

12. Ice scoop

Bar hand tool yang satu ini merupakan sorok ice cube dalam jumlah banyak.

13. Jigger cup

Jigger cup sendiri merupakan alat untuk mengukur atau menaka pada saat membuat minuman campuran. Alat ini terbuat dari logam maupun gelas dengan ukuran volume 1 ounce atau 1 ½ ounce.

14. Mixing glass

Bar hand tools yang berikutnya adalah mixing glass. Alat ini berupa gelas berukuran besar yang digunakan untuk membuat minuman campuran tanpa juice, syrup, atau cream.

15. Orange squeezer

Orange ssqueezer merupakan alat yang digunakan untuk memeras lemon, lime, orange, dan sebagainya.

16. Funnel

Bar hand tool yang satu ini berbentuk corong dan digunakan memindahkan bahan cair ke media lain agar tidak tumpah.

17. Ice picker

Ice picker adalah alat untuk pemecah es pada saat ingin membuat crack ice.

18. Brush

Bar hand tool berikutnya merupakan sikat untuk mencuci gelas panjang dan botol setelah selesai digunakan.

19. Ice shaver

Berikutnya ice shaver, alat untuk menghancurkan es batu menjadi bentuk kecil dan seukuran.

    20. Champagne buck

Bar hand tool yang satu ini berbetuk seperti ember logam kecil. Fungsinya untuk mendinginkan champage dan anggur atau white wine yang diletakan di dekat meja tamu.

21. Wine Cooler Stand

Wine cooler stand adalah tempat meletakan champagne buck atau wine cooler.    

22. Ice bucket

ice bucket adalah ember logam dengan ukuran lebih kecil dari champagne buck yang digunakan untuk tempat es batu dan dilengkapi dengan saringan.

Ini adalah bar hand tools beserta fungsinya. Alat ini harus ada di meja bartender untuk memudahkan pekerjannya. Selain selain itu tentu untuk memaksimalkan hasil pesanan tamu dengan tampilan dan rasa yang menggugah selera.