Article Details

Apakah Anda pernah mendengar perbedaan di antara appetizer dan dessert? Untuk beberapa orang yang tidak mengetahui mengenai table setting pasti tidak paham akan kedua istilah tersebut. Nah, di bawah ini adalah penjelasan lengkap untuk pengertian, perbedaan bahkan sampai jenis makanan appetizer maupun desert.

Pengertian Appetizer dan Dessert

• Apa Itu Appetizer

Appetizer adalah hidangan pembuka yang pertama kali akan disajikan sebagai pembuka rangkaian full course meal. Appetizer ini sebetulnya diambil dari kata apetite yang memiliki arti nafsu makan. Hidangan pembuka ini memiliki fungsi untuk bisa merangsang nafsu makan sebelum menikmati hidangan utama

Kemudian, hidangan pembuka ini juga tidak memiliki porsi besar dan biasanya hanya hanya akan berukuran bit size. Untuk komposisinya kurang lebih sebanyak di antara 50 sampai 75 gram.

• Apa Itu Dessert

Dessert merupakan hidangan penutup yang akan disajikan sesudah para tamu menikmati hidangan utama. Karena menjadi hidangan penutup, dessert ini juga sering kali disebut sebagai hidangan pencuci mulut.

Mengenai sajian menu dessert kerap kali dikenal dengan nama the final course atau the last course. Biasanya menu yang dihidangkan ini memiliki rasa yang manis. Untuk komposisi hidangan dessert kurang lebih sebanyak antara 100 sampai 120 gram

Jenis Makanan Appetizer dan Dessert

Pembahasan berikutnya adalah mengenai jenis makanan di antara appetizer dan dessert. Dengan begitu Anda bisa mengetahui apa perbedaan diantara keduanya. 

• Jenis Makanan Hidangan Pembuka

Rangkaian pertama dari full course meal adalah hidangan pembuka. Dikarenakan menjadi makanan yang mampu menggugah selera, maka hidangan pembuka ini akan disajikan dengan ukuran yang cukup kecil dan juga ringan, memiliki rasa yang lezat dan juga menyegarkan.

Terdapat dua jenis hidangan pembuka, yang pertama adalah cold appetizer. Di mana pada hidangan ini akan menyajikan makanan dalam keadaan dingin maupun segar contohnya seperti salad sayur, salad buah, sorbet, cocktail dan lain sebagainya.

Sedangkan untuk hot appetizer sendiri akan dihidangkan menggunakan proses pemasakan atau disajikan dalam keadaan panas. Untuk contoh dari hidangan ini adalah kroket, menu hidangan sup, risoles dan lain sebagainya.

• Jenis Makanan Hidangan Penutup Atau Dessert

Karena dikenal menjadi makanan pencuci mulut, disebabkan memiliki fungsi untuk bisa menghilangkan aroma dari hidangan utama dengan rasa manis. Tentu saja dessert akan dihidangkan dengan cita rasa menyegarkan dan juga manis.

Sama dengan jenis hidangan pembuka, hidangan penutup memiliki dua jenis yaitu cold dessert dan juga hot dessert. Hidangan cold dessert akan disajikan dalam kondisi dingin biasanya bersuhu antara 10 sampai 15 derajat Celcius. Misalnya saja seperti es krim, puding, pai buah dan masih banyak lagi.

Kemudian untuk varian hot dessert akan disajikan dalam temperatur hangat biasanya diantara suhu 60 derajat Celcius. Contoh dari jenis ini berupa banana flambe, pancake, apple pay dan lain sebagainya.

Menu Appetizer dan Dessert Indonesia

Sebetulnya appetizer ini bukankah budaya dari masyarakat Indonesia, namun adalah tradisi dari masyarakat barat lalu diadaptasi oleh masyarakat Indonesia. Sedangkan untuk hidangan penutup seperti dessert, Indonesia memiliki banyak sekali makanan yang kerap kali digunakan sebagai hidangan penutup.

Apabila Anda penasaran apa saja menu appetizer dan dessert di Indonesia, langsung saja ikuti pembahasan di bawah ini

• Menu Makanan Appetizer

Pembahasan pertama adalah menu-menu yang sering dipakai menjadi hidangan pembuka. Berikutnya adalah daftarnya:

• Hidangan Bakwan

Hidangan pembuka untuk yang pertama adalah bakwan, dimana jenis ini merupakan campuran tepung dan sayuran yang memiliki rasa gurih dengan teksturnya yang renyah di luar tapi lembut di dalam.

Dapat dikatakan jika jenis hidangan pembuka yang satu ini tidak pernah gagal untuk menarik minat masyarakat Indonesia. Jadi sangat cocok jika dipakai untuk menggugah nafsu makan sebelum hidangan utama.

• Appetizer Lumpia

Kedua adalah appetizer lumpia, yang menjadi salah satu makanan umum dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Cita rasa yang sangat gurih dengan adanya isian yang beraneka ragam. Mulai dari isi daging ayam bahkan sampai sayur-sayuran. Tak heran bukan jika banyak orang yang menyukai jenis appetizer yang satu ini.

• Martabak Telur

Olahan populer lain yang juga sering digunakan sebagai appetizer adalah martabak telur. Martabak telur sangat digemari oleh banyak orang dan mampu menggugah selera nafsu makan. Terlebih lagi dengan kulit martabak yang renyah kemudian dengan isinya yang melimpah ruah tidak akan ada orang yang mampu menolaknya.

• Menu Batagor

Menu ke-4 adalah batagor, Anda tidak asing lagi bukan dengan yang satu ini. Olahan lezat yang berasal dari saus kacang mampu membuat batagor memiliki cita rasa yang sangat jelas nikmatnya. Dan yang pasti olahan ini sangat cocok apabila dikonsumsi menjadi appetizer.

• Jenis Makanan Dessert Populer Indonesia

Setelah mengetahui apa saja menu hidangan pembuka, maka untuk pembahasan berikutnya adalah menu dasar populer di negara Indonesia. Yakni:

• Menu Klepon

Menu pertama untuk dasar populer di Indonesia adalah klepon, dimana hidangan ini adalah kuliner warisan leluhur dengan rasa manis khas Jawa. Klepon terbuat dari tepung beras dan juga pandan kemudian diisi dengan gula merah.

Menu klepon ini memiliki bentuk bulat kecil yang berwarna hijau selalu diselimuti oleh parutan kelapa. Untuk memberikan cita rasa gurih yang sangat lezat. Pada saat digigit akan terdapat letusan dari gula jawa yang lumer di dalam mulut.

• Menu Kue Cucur

Selanjutnya ada menu kue cucur yang memiliki bentuk bulat pipih, di mana untuk dasar ini adalah khas jajanan Betawi. Terbuat dari tepung beras, tepung terigu dan juga gula merah mampu menghasilkan tekstur padat tapi empuk pada bagian dalam.

• Menu Bika Ambon

Berikutnya adalah bika ambon yang menjadi jajanan khas dari Medan Sumatera Utara. Bika ambon ini masuk kedalam jenis kue basah dan untuk teksturnya cukup empuk dan kenyal. Sedangkan ciri-ciri lain yang dimiliki oleh menu ini punya pori-pori pada bagian dalam. Bika ambon sendiri terbuat dari gula, telur, santan dan juga tepung sehingga mampu menghasilkan aroma khas dan memiliki rasa manis.

• Menu Bubur Kampiun

Terakhir adalah dessert yang cukup umum disajikan pada bagian Sumatera Barat yaitu bubur kampiun. Kuliner yang satu ini menjadi perpaduan dari aneka ragam jenis bubur tapi disajikan dalam satu mangkuk.

Untuk satu porsi bubur kampiun akan terdiri dari sumsum, ketan, pisang bahkan sampai kacang hijau lalu disiram dengan kuah santan. Jika mempertanyakan masalah rasa, tentu tidak dapat diragukan lagi.

Nah, dari penjelasan diatas tentu Anda sudah bisa paham bukan apa perbedaan di antara appetizer dan dessert. Jika ingin mengadakan jamuan makan bersama kolega atau klien jangan sampai salah saat hidangkan menu keduanya.